Resolución 2674 de 2013 – Requisitos sanitarios para la cadena alimentaria

La disposición normativa conocida como Resolución 2674 de 2013 corresponde al Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia, no a la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN). Este instrumento establece requisitos sanitarios específicos para la cadena alimentaria, abarcando desde la fabricación hasta la comercialización de alimentos y materias primas en el territorio nacional.

Es importante señalar que existe confusión frecuente en búsquedas relacionadas con información exógena tributaria y declaraciones unificadas, las cuales se regulan mediante resoluciones distintas de la DIAN. La normativa tributaria sobre reportes de información exógena se actualiza anualmente, con la Resolución 000162 de 2023 como base vigente para recientes ejercicios fiscales.

¿Qué es la Resolución 2674 de 2013?

La Resolución 2674 de 2013 constituye el marco regulatorio sanitario establecido por el Ministerio de Salud y Protección Social colombiano. Este instrumento fue expedido el 22 de julio de 2013 y tiene como objetivo principal fijar las condiciones higiénico-sanitarias que deben cumplirse en la fabricación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas destinados al consumo humano.

Aspectos fundamentales identificados

• Reglamenta el artículo 126 del Decreto 019 de 2012 relacionado con salud pública
• Clasifica requisitos según el nivel de riesgo en inocuidad alimentaria
• Establece obligaciones para el personal manipulador de alimentos
• Define parámetros para importadores y exportadores del sector alimentario
• Regula las condiciones de envasado y almacenamiento

Datos técnicos del instrumento

Objeto, contenido y alcance de la normativa

El objeto central de la Resolución 2674 de 2013 radica en establecer los requisitos sanitarios que deben garantizar la inocuidad de los alimentos desde su producción primaria hasta el consumo final. La normativa reconoce diferentes niveles de riesgo en salud pública, lo que permite una aplicación proporcional de las medidas según la naturaleza del alimento y su proceso productivo.

Sujetos obligados por la resolución

La normativa aplica a un amplio espectro de参与者 dentro de la cadena alimentaria. Las personas naturales y jurídicas que manipulan alimentos están sujetas a estos requisitos, independientemente de su tamaño o volumen de operaciones. Los importadores y exportadores de productos alimenticios también deben cumplir con estos estándares sanitarios.

• Personas naturales y jurídicas en la cadena alimentaria
• Personal manipulador de alimentos en establecimientos de comida
• Importadores y exportadores del sector alimentario
• Autoridades sanitarias municipales y departamentales
• Establecimientos de fabricación y procesamiento de alimentos

Principales secciones del contenido

El texto de la resolución contempla definiciones técnicas para términos utilizados en el sector, establece las condiciones generales de higiene que deben cumplir los establecimientos, y detalla los requisitos específicos para el personal que manipula alimentos destinados al consumo humano.

Vigencia, modificaciones y estado actual

La Resolución 2674 de 2013 mantiene su vigencia y continúa referenciada en normogramas institucionales de entidades de salud hasta el año 2026. Los resultados de búsqueda no muestran indicios de derogación total de esta normativa sanitaria. Sin embargo, es recomendable consultar directamente con el Ministerio de Salud para verificar cualquier actualización reciente.

Cronología normativa relacionada

1. 22 de julio de 2013: Expedición de la Resolución 2674 por el Ministerio de Salud y Protección Social
2. 2012: Decreto 019 de 2012 (predecesor jurídico, artículo 126)
3. Hasta 2026: Referencia vigente en normogramas de instituciones de salud

Distinción con normativa tributaria DIAN

Para quienes buscan información sobre reportes tributarios y declaración de información exógena, es fundamental comprender que la DIAN utiliza numeraciones diferentes para sus resoluciones. Las normas tributarias sobre información exógena del año gravable 2026 se encuentran en la Resolución 000237 de 2025 y resoluciones modificatorias.

Obligaciones, descargables y consulta de la normativa

La Resolución 2674 de 2013 puede consultarse íntegramente en los canales oficiales del Ministerio de Salud y Protección Social. El documento completo está disponible en formato PDF a través del repositorio digital institucional, permitiendo a los interesados revisar el texto completo con todas sus disposiciones.

Dónde descargar el documento oficial

El texto completo de la resolución está disponible en los siguientes enlaces oficiales del Ministerio de Salud y Protección Social. Se recomienda verificar siempre que el acceso se realice a través de canales gubernamentales autenticados para garantizar la vigencia y autenticidad del documento. El texto completo de la resolución está disponible en los siguientes enlaces oficiales del Ministerio de Salud y Protección Social, incluyendo Norge fartyg på grund.

• Repositorio digital MinSalud – Biblioteca Digital
• Sección de Normatividad MinSalud

Obligaciones derivadas de la normativa sanitaria

Los establecimientos dedicados a la fabricación, procesamiento y comercialización de alimentos deben garantizar el cumplimiento de las condiciones de higiene establecidas. Esto incluye mantener instalaciones adecuadas, implementar programas de capacitación para manipuladores, y conservar registros que demuestren el cumplimiento de los requisitos sanitarios.

Fuentes documentales y marco legal complementario

Las fuentes primarias de esta normativa incluyen el texto oficial expedido por el Ministerio de Salud y Protección Social, publicado en el Diario Oficial y disponible en repositorios digitales institucionales. La normatividad sanitaria colombiana se complementa con múltiples instrumentos que regulan aspectos específicos de la inocuidad alimentaria.

La Resolución 2674 de 2013 establece los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y jurídicas dedicadas a la fabricación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos, según el riesgo en salud pública.

Preámbulo, Ministerio de Salud y Protección Social

Fuentes institucionales verificables

• Ministerio de Salud y Protección Social – Repositorio normativo
• Instituciones públicas de salud – Normogramas internos actualizados hasta 2026
• Municipios y distritos – Aplicación local de la normativa

Resumen de aspectos clave

La Resolución 2674 de 2013 representa el marco regulatorio fundamental para garantizar la inocuidad alimentaria en Colombia. Su emisión por parte del Ministerio de Salud y Protección Social evidencia el carácter sanitario de esta normativa, claramente diferenciada de las disposiciones tributarias emitidas por la DIAN. Para mayor comprensión del marco normativo colombiano en materia de políticas públicas, resulta útil conocer los estándares mínimos del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo establecidos para otros sectores.